レバノンでは1か月のラマダン（断食）が5月12日に終わりました。ラマダンの最中は、いつもだと飲食が出来る日没後から日の出までの間、人びとは日没の食事（Iftar… [続きを読む]
シリアの首都ダマスカスや、その周辺の地域では、9月ごろに収穫したナスをオリーブ漬けにした『マクドゥース』を作ります。冬になると天候が悪くなり野菜がとれなくなるこ… [続きを読む]
みなさんこんにちは、インターンの山田です。 レバノンは毎日暑い日が続いています。天気予報を見なくても常に晴れなので、洗濯物を干すのにはぴったりな環境ですね。レバ… [続きを読む]
パルシックの活動地、トルコのシャンルウルファでは、日本で高級食材として知られているトリュフが採れます。トリュフの山での収穫期は3月と4月の2か月間で、地元のマー… [続きを読む]
シリアで、ラマダン（断食）の1日目やラマダン明けの祝祭時に、家族揃って食べられる料理をご紹介します。 白いシャクリヤから連想される「純粋」なイメージから、ダマス… [続きを読む]
レバノンのスーパーマーケットの入口では必ず、袋入りのホブズ（ピタパン）が山積みされています。小麦の栽培が古代エジプトで始まり、中東で誕生したといわれるパンは、毎… [続きを読む]
シャンルウルファ県では市街地でも農村部でも、歩いていれば必ずアラビア語を耳にし、シリア人経営のレストランやちょっとしたカフェ、商店も簡単に見つけられます。 それ… [続きを読む]