シリアで、ラマダン(断食)の1日目やラマダン明けの祝祭時に、家族揃って食べられる料理をご紹介します。
白いシャクリヤから連想される「純粋」なイメージから、ダマスカスやアレッポでは、ラマダンやラマダン明けの祝祭時の初日に食べることがあります。日本でも手に入る食材で作ることができます。ぜひお試しください。
シリアやトルコでは、ライスに短いパスタを一緒に入れて鍋でご飯を炊きます。 パスタの種類は、ソモリナ粉で作っているドゥルム ブダイ(トルコ語でdurum buğdayı)が使われます。
ライスと一緒に炊くドゥルム ブダイ
2018年05月12日
カテゴリー:食べる