1. これがサメ肉の切り身。生肉は臭くてあまりおいしそうではありません。 2. ウコン、ニンニクはつぶして、バジル、ライムの葉はそのまま。小さく切ったサメ肉に胡… [続きを読む]
カボチャの蔓と花。花がなくて蔓だけで売られていることが多い。 ジューシーなカボチャの蔓と花の一品 サツマイモの蔓 炒めるとこんな感じ 4回目のレポートも野菜の紹… [続きを読む]
3回目は南国のフルーツ、パパイヤです。パパイヤといえば果物ですが、東ティモールでは葉、花、実、そのすべてを野菜としても食します。 パパイヤの花 甘い果実からは想… [続きを読む]
東ティモールのゼンマイ「カブラ」 ニンニク、塩、ライムで味付けただけのシンプルな贅沢品 2回目は日本でもおなじみ、ゼンマイです。ちょっと違いますが、同じ食用シダ… [続きを読む]
東ティモール料理ってなんですか？ 東ティモールに来て10年がたちました。日々いるだけで日本人滞在記録を更新しています。「じゃあ、東ティモールのことは何でも知って… [続きを読む]