フェアトレードのアールグレイ紅茶

今日はパルシック東京事務所に、外部から紅茶の先生をお招きし、スタッフ全員参加で勉強会を開催しました。

東京事務所スタッフは産地のことは良く分かっているものの、世界の紅茶や他の産地のセイロンティーと比較する機会があまりありません。そんな中で今回は、茶樹の品種や特長、テイスティングによる味の違い、テイスティングの評価の仕方などを広く学びました。

ルフナ地方の茶樹は、アッサム種

デニヤヤのあるルフナ地方はスリランカの7代産地の1つに数えられ、標高500mほどの低地（Low Grown）です。ルフナ地方の茶樹は、高温多湿の土地に良く育成するアッサム種が多いとのことで、ルフナ紅茶の特長とされる味の力強さは、アッサム種の特長でもあるそうです。また、高地と比較すると低地のルフナ地方は、気温が高くて発酵が進みやすいために力強い味になりがちで、その力強さはアッサム種の紅茶に適しているのだそうです。発酵することでしか得られない “紅茶本来の香り”＝“甘い香り” がしっかりしているのもルフナ茶の特長です。

ずらっと並べられた茶葉。テイスティング用にそれぞれ抽出していきます。

ルフナ紅茶には、未だ解明できない香り成分がたくさん！

さらに驚いたのは、世界有名産地の茶葉に含まれる香り成分の割合についてです。講師の方の独自の調査なので、詳細なグラフはお見せできませんが、なんとスリランカの紅茶には未だ解明されていない香り成分がたくさんあり、中でもルフナ紅茶はその割合が多いことが分かりました。これは土壌の豊かさに起因するのだそうです。この話を聞きながら、スリランカの大自然の風景が目に浮かんでくるようでした！

6種類の紅茶をテイスティング

本格的なテイスティング食器を使って。出がらしの茶葉が載っているカップは、抽出に使ったもので、抽出後はカップ内の残り香を嗅ぐのにも使います。

生産地と茶葉等級（グレード）の異なる6種類の紅茶をテイスティングさせていただきました。興味深かったのは、コーヒーのテイスティング（カッピング）における評価方法は減点式ですが、紅茶は加点式なのだそう。たとえば、コーヒーならテイスティングでマイナスポイントを見つけたら評価点を減点していくところを、紅茶は茶葉の見た目や味わいに良いポイントがあれば評価点をプラスしていきます。これまでコーヒーのカッピングのほうが身近だったスタッフは、ついつい減点式で味わってしまうのでした。。
スプーンのすすり方や喉の奥での香り方など難しいテイスティングですが、茶樹の異なる中国種とアッサム種とでは、比較的、違いが分かりやすかったです。

この勉強会を通じて、知れば知るほど奥が深いお茶（紅茶）の世界にさらなる関心を持つ良いきっかけとなりました。東京のスタッフも今後より知識を深めて、デニヤヤの生産者たちとともに、みなさまへ美味しい紅茶をお届けしていきたいと思います。

パルシックの紅茶は、直営オンラインショップ ParMarche でお買い求めいただけます。ぜひ一度お試しください。

（東京事務所　中村由紀）

パルシックのフェアトレード商品は、オンラインショップParMarche（パルマルシェ）の他、東京都千代田区のパルシック事務所でもご購入いただけます。お近くにお越しの際は、ぜひふらりとお立ち寄りください。

パルシックの紹介は120ページをチェック！

2018年4月10日発行　発行・発売 株式会社枻出版

事務所の片隅にフェアトレード商品を陳列してお待ちしています！（平日のみの営業）

特定非営利活動法人パルシック　東京事務所

〒101-0063　東京都千代田区神田淡路町1-7-11 東洋ビル
Tel. 03-3253-8990 ／ Fax. 03-6206-8906

営業時間　月～金 10時～18時30分（土日祝休み）

アクセス

都営新宿線小川町駅 ／ 丸ノ内線淡路町駅 ／ 千代田線新御茶ノ水駅 各駅A5出口から徒歩2分（※いずれの駅も地下でつながっています）
JR御茶ノ水駅 聖橋口から徒歩6分

▼パルシックのお中元 2016 特集ページ
https://parmarche.com/shop/summergift2016/

『カフェティモール・リキッドタイプ』
リニューアル、価格改定のお知らせ

いつもパルシックの商品をご愛飲頂きましてありがとうございます。

パルシックの商品「カフェ・ティモール　リキッドタイプ」は
この度リニューアルをいたします。より鮮度の高いコーヒーを
ご提供するため、今までよりも少量の製造にいたします。

今まで通りのコーヒー本来の味わいに加え、
よりすっきりとしたコーヒーになります。

それに伴いまして、大変心苦しいお知らせになりますが、
2016年5月1日より、下記の通り、リキッドコーヒーの価格改定をさせて頂きます。

現在　600円（税込 648円）
　　　　　　↓
2016年5月1日より　650円（税込 702円）
　
ぜひ、皆さまにより美味しくなったリキッドコーヒーをご賞味いただけたらと願っております。

今後とも、皆さまに変わらぬご愛顧を頂きたく、何卒よろしくお願い申し上げます。

オーガニックEXPO2016　開催概要

会　期： 2016年2月10日（水）～12日（金） 10:00～17:00（最終日は16:00まで）
入場料： 5,000円（税込） 事前Web登録、招待券持参者は無料となります。 
会　場： 東京ビッグサイト 西4ホール

ブース名： 特定非営利活動法人パルシック
ブースNo.： W4-002
※パルシックブースでは、スリランカでの紅茶園有機転換事業の紅茶をメインに展示いたします。

会場案内図（PDF）

▼ オーガニックEXPO 2016 公式サイト
http://organic-expo.jp/

セイロン紅茶専門店ミツティー代表の中永美津代さんをお招きして、おいしい紅茶の淹れ方を学びます。

5種類の紅茶を飲み比べ、おしゃべりながら自分の好みやおいしさのヒミツを探ってみませんか？
ぜひお誘い合わせのうえ、お越しください。

※満席になったため、ただいまキャンセル待ちで承っております。

開催概要

日時：2016年3月19日(土)  14：00～16：00（13：30開場）

会場：ワテラス コモン 3F ホール
　　　（東京都千代田区神田淡路町2丁目101番地）

アクセス：
　　　　東京メトロ千代田線「新御茶ノ水」駅徒歩2分
 　　　　JR「御茶ノ水」駅徒歩3分
　　　　東京メトロ丸ノ内線「淡路町」駅徒歩2分　[MAP]　[google mapで見る]

参加費：一般：1,000円　　学生：500円
　　　　※紅茶のテイスティング・スナック付き

定員　：60名（要申込）　

プログラム

　１．スリランカ デニヤヤでの紅茶有機転換事業の報告
　２．おいしい紅茶の淹れ方（セイロン紅茶専門店ミツティー　中永 美津代さん）
　３．5種類の紅茶のテイスティング（ルフナ、ウバ、ダージリン、アールグレイなど）
　４．自分好みの紅茶を探るワークショップ

フェアトレード商品の販売もあります！

プレゼンタープロフィール

デニヤヤ小規模紅茶農家支援事業

2011年よりスリランカ南部のデニヤヤで、環境保全と小規模農家の生計向上を目指し、紅茶の茶畑の有機転換事業に取り組んでいます。 牛を飼い、堆肥を作るところから始め、現在は約60世帯の農家とともに、環境にやさしく消費者にとって安全なおいしい紅茶作りに 日々、奮闘しています。できあがった紅茶は日本でフェアトレードのアールグレイ紅茶として販売しています。
事業詳細を見る

アールグレイ紅茶

スリランカ南部デニヤヤで、小規模紅茶農家のグループ「エクサ」が育てた紅茶をフェアトレードでお届けしています。「エクサ」は2011年から農薬や化学肥料を一切使用しない茶葉作りに挑戦しています。無農薬のルフナ茶に天然ベルガモットオイルで着香した、やさしい香りのアールグレイ紅茶です。
オンラインショップを見る（外部サイト）

主催・お問い合わせ・お申し込み

お申し込みは、下記の申し込みボタンからメールフォームにご記入いただくか、メールかお電話で ①お名前、②所属、③電話番号、④メールアドレス　をご連絡ください。

特定非営利活動法人 パルシック

東京都千代田区神田淡路町1-7-11　東洋ビル1F
TEL：03-3253-8990  　Email：office＃parcic.org（＃を@に変えて送信してください）

※満席になったため、ただいまキャンセル待ちで承っております。

毎朝目覚めとともにいただく一杯のコーヒー。あるいは仕事に疲れたとき、豊かな香りとともに癒しをもたらしてくれるコーヒー。そんなコーヒーがあなたのもとに届くまでには多くの人びとの努力があります。

特定非営利活動法人パルシックでは、2002年に独立した若い国、東ティモールでコーヒー農家の人たちの支援を続け、フェアトレードとしてそのコーヒーを日本に届けています。コーヒー生産者はどんな暮らしをしているのか？コーヒーがカップの中で香りを漂わせるまでにどんな作業が行われているのか？フェアトレードは、生産者にとってどんな意味があるのか？

パルシック代表理事の井上礼子よりご紹介いたします。

イベントのチラシはこちら（PDF：257KB）

日時： 2016年1月20日（水）18時30分～20時
会場： JICA市ヶ谷ビル　1階　市民のひろば（体験ゾーン内）　【会場地図】

開催概要

主催： JICA地球ひろば
協力：なんとかしなきゃ！プロジェクト
ゲスト： 井上 礼子（特定非営利活動法人パルシック）

対象：若手社会人、大学生
定員： 30名（先着順）
参加費：300円（飲み物、菓子代）　※お釣りのないようご持参ください。

参加方法

下記問合せ先まで、電話またはEメールにてお名前、ご連絡先をお知らせいただくか、JICA地球ひろばのイベントページにアクセスして、ページ下の「お申込み」ボタンからお申込みください。

お問い合わせ： JICA地球ひろば　地球案内デスク
電話番号： 0120-767278
Eメール： chikyuhiroba＃jica.go.jp（＃を@に変えて送信してください。）

究極のコーヒー好きなお父さんに贈る
焙煎器 & 東ティモール 有機コーヒー生豆セット

『“こだわり” それは、男の永遠のテーマ。“ツール” それは、男の永遠のあこがれ。

そんなあなたのお父さんの男心を突き動かすオーガニック商品があります。

それは「焙煎器&東ティモール 有機コーヒー生豆セット」です。』
 

今回、パルシックの父の日ギフトセットをearth gardenさんにご紹介いただきました。
なかなか奥が深いこの焙煎器、パルシックも自信を持ってオススメします。
お父さんに贈ってみてはいかがでしょうか。

▼ ウェブで買える！父の日に贈りたいフェアトレードやオーガニックグッズを5つ集めたよ
http://www.earth-garden.jp/goodlife/42749/

この度、パルシックオンラインショップは、より使いやすく、見やすいショップを目指し、Par Marche（パルマルシェ）としてリニューアルいたしました。 リニューアルにともないURLが変更になりましたので、ブラウザの「お気に入り」「ブックマーク」などに登録されている場合は、新しいページのURLへ登録の変更をお願いいたします。

▼ フェアトレードショップ Par Marche（パルマルシェ）
　　https://parmarche.com

なお、大変お手数をおかけいたしますが、旧オンラインショップで登録されていた会員情報は、サーバーの変更にともないデータの移行を行っておりませんので、改めてパルマルシェにご登録いただきますようお願い申し上げます。

今後ともパルシックとパルマルシェを、どうぞよろしくお願い申し上げます。

▼ ParMarche（パルマルシェ）　※画像クリックで遷移します。

フェアトレードショップ　ParMarche（パルマルシェ）

この度、大変に心苦しいお願いとなりますが、数社の運送会社から送料値上げの要請があり、送料を改定せざるを得なくなりました。大変申し訳ございませんが、2015年1月15日（木）より、地域ごとの改定料金でご対応をさせていただきたく、ご了承のほどお願い申し上げます。

また、これまで運送会社は西濃運輸、エコ配を利用してきましたが、1月15日からは ヤマト運輸又はエコ配でお届けをさせていただきます。

今回の改定でお客様のご負担が大きくなってしまいます事を、心よりお詫び申し上げます。
今後も皆様に美味しいフェアトレード商品をお届けできるよう、努めて参りたいと思います。
何卒ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

配送料詳細につきましては、下記のURLをご覧ください。

▼パルシック　フェアトレード商品　配送料改定のお知らせ（パルシックオンラインショップへ）
https://parcic.ocnk.net/page/14